Бавната пържола на Нейтън Антъни и пай Гинес
„ Като съм ирландец, няма да е изненада, че обичам Гинес или че обичам пайове “, споделя Нейтън Антъни. „ Традиционно приготвените пайове могат да бъдат малко труд от обич, само че това е най-лесната рецепта за къс, която в миналото ще вършиме – просто го хвърлете, оставете да се готви денем, прибавете похлупак за сладкиши и сервирайте. Честно казано е толкоз елементарно. “
Състав:
(За 6 порции)
800 г телешка пържола или крупа (или 1 кг гърди), нарязани
440 мл кутия от Гинес
200 мл телешки бульон
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. сушен розмарин
1 ч. л. сушена мащерка
1 ч. л. сушен риган
1 дафинов лист
1 с. л. кафява захар
2 моркова, едро нарязан
1 глава червен лук, нарязан
1 пръчка целина, нарязана
1 претъпкана с. л. царевично брашно
3 скилидки чесън, намачкани
1 лист готово разточено бутер тесто
1 яйце, начукани, за желиране на тестото
Сол и черен пипер, на усет
Броколи с нежни стебла и пюре от моркови и пащърнак, за сервиране (по желание)
Метод:
1. Поставете всички съставки, като се изключи тестото и яйцето, в бавната готварска печка.
2. Гответе на висока температура за четири часа или на ниска степен за седем до осем часа. Изхвърлете дафиновия лист.
3 Загрейте фурната до 200°C. Отгоре говеждият заряд намажете с бутер тестото, навийте го към пая, след което намажете с разрушеното яйце.
4. Поставете огнеустойчивата тенджера за постепенно готвене (без капак) във фурната за 25 минути, до момента в който стане златиста и хрупкава. Ако вашата тенджера за постепенно готвене не е подобаваща за готвене във фурна, декантирайте пълнежа в огнеупорна тенджера, покрийте със сладкиша, намажете с яйцето и изпечете, както е разказано нагоре.
5. Сервирайте с броколи Tenderstem и пюре от моркови и пащърнак, в случай че желаете.
Съвет: За да получите сладкиша с верния размер, поставете капака на готварската печка върху листа от бутер тесто и го изрежете, преди да добавите към уреда за постепенно готвене.
Bored Of Lunch: Healthy Slow Cooker Even Easier от Nathan Anthony е оповестено от Ebury Press. Снимка от Дан Джоунс. Предлага се в този момент
